Što je nehrđajući čelik za hranu?

Nehrđajući čelik za hranu odnosi se na materijale od nehrđajućeg čelika koji su u skladu s nacionalnim standardom Narodne Republike Kine/sanitarnim standardima za posude za posuđe od nehrđajućeg čelika GB 9684-88. Njegov sadržaj olova i kroma mnogo je niži nego kod običnog nehrđajućeg čelika.

Kada teški metali koje proizvodi od nehrđajućeg čelika migriraju tijekom uporabe prijeđu granicu, to može ugroziti ljudsko zdravlje. Zbog toga je Nacionalni standard sigurnosti hrane za "proizvode od nehrđajućeg čelika" (GB9684-2011) postavio stroge standarde za taloženje raznih teških metala kao što su krom, kadmij, nikal i olovo u posuđu. Jedan od razloga je taj što s povećanjem sadržaja mangana u nehrđajućem čeliku dolazi do gubitka funkcija kao što su otpornost na koroziju i otpornost na hrđu štednjaka. Nakon što sadržaj mangana dosegne određenu vrijednost, ovaj se proizvod ne može koristiti kao kuhalo ili se ne može nazvati kuhalom od nehrđajućeg čelika. Ali čak i uz tako visok sadržaj mangana, općenito nema utjecaja na zdravlje. Nehrđajući čelik 304 vrlo je čest nehrđajući čelik, koji se u industriji naziva i nehrđajući čelik 18-8. Njegova otpornost na koroziju je bolja od 430 nehrđajućeg željeza, visoka otpornost na koroziju i otpornost na visoke temperature, dobre performanse obrade, tako da se naširoko koristi u industriji, ukrašavanju namještaja i medicinskoj industriji, na primjer, neko visokokvalitetno posuđe od nehrđajućeg čelika, kupaonica, kuhinjski aparati.

Kako bi se održala inherentna otpornost na koroziju nehrđajućeg čelika, čelik mora sadržavati više od 17% kroma i više od 8% nikla. Za usporedbu, nehrđajući čelik 201, 202 (poznatiji kao čelik s visokim sadržajem mangana) općenito se koristi u industrijskim proizvodima i ne može se koristiti kao posuđe jer: sadržaj mangana premašuje standard, prekomjerni unos mangana u ljudsko tijelo uzrokovat će štetu živčani sustav.

U svakodnevnom životu vrlo je vjerojatno da ćemo doći u kontakt s proizvodima od nehrđajućeg čelika, a jedan od njih su električni kuhala za vodu od nehrđajućeg čelika. Teško je razlikovati koji su "201"? Koji su "304"?

Kako bi se razlikovali ti različiti materijali od nehrđajućeg čelika, metoda u laboratoriju je uglavnom detektiranje sastava tvari. Postoji značajna razlika u metalnom sastavu različitih materijala od nehrđajućeg čelika. Za obične potrošače ova metoda je previše profesionalna i nije prikladna, a najprikladnija je uporaba sredstva za ispitivanje sadržaja mangana 304. Samo je potrebno pustiti na površinu da se otkrije ima li materijal sadržaj mangana veći od standarda, čime se razlikuju nehrđajući čelik 201 i nehrđajući čelik 304. A za razliku između običnog nehrđajućeg čelika 304 i nehrđajućeg čelika za hranu potrebno je detaljnije laboratorijsko ispitivanje. Ali moramo znati da je sastav nehrđajućeg čelika za hranu najstroži, dok je industrijski nehrđajući čelik puno jednostavniji.

materijal koji zadovoljava nacionalnu certifikaciju standarda GB9684 i stvarno može doći u dodir s hranom bez nanošenja fizičkih ozljeda. GB9864 nehrđajući čelik je materijal od nehrđajućeg čelika koji zadovoljava nacionalni certifikat GB9684 standarda, tako da je nehrđajući čelik GB9864 nehrđajući čelik za hranu. Istodobno, takozvani nehrđajući čelik 304 ne mora biti certificiran nacionalnim standardom GB9684. Nehrđajući čelik 304 nije ekvivalent nehrđajućem čeliku za hranu. Nehrđajući čelik 304 ne koristi se samo u kuhinjskom posuđu, već se široko koristi iu industriji. U trenutku kupnje, obični proizvodi bit će označeni s "hrambeni nehrđajući čelik 304" na površini i unutarnjoj stjenci proizvoda, a proizvodi označeni s "prehrambeni razred-GB9684" su sigurniji.